東港漁霸一口油魚子食鮮記－nikitsai37的部落格

今天收到朋友寄來的東港漁霸一口油魚子，覺得好特別喔! 從小就很喜歡魚子魚卵這類的口味和口感，只是礙烹調火侯難以掌握控制，增一分太熟，破壞口感，減一分又怕不熟，吃了不曉得會怎樣，通常只能靠喜宴時的冷盤解解饞。東港漁霸的包裝很有質感，在橘色的紙質包裝上燙上書法字形的黑字，很有精品HERMES的fu。就算吃完，也可以擺在桌上收納小物，毫無違和感。我想收到這樣精品級禮物的人應該都跟我一樣，心裡暗自偷笑，覺得應該友誼長存。

打開蓋子，裡面有一小包一小包約莫19小包的真空包裝四兩整，切片整齊精美帶有巧克力的色澤，包裝上有小切口很好拆開，一打開瞬間就散發出誘人的海潮香味，非常吸引人，迫不及待馬上咬一口，果然沒讓人失望，鹹香綿密，口感類似烏魚子，但是烏魚子比較有顆粒感，油魚子脂肪含量較高，所口感更為滑順細緻，難怪在東港與櫻花蝦。黑鮪魚並稱東港三寶。而且炙烤的熟度剛剛好，味蕾獲得極大的滿足，拆開即食非常方便，就算出門上班隨身帶個三四片，中午配飯或下午解饞都是很可以的，真是上班族的小確幸啊!

朋友特別告訴我，東港的油魚子都是純天然野生的，魚子碩大飽滿，體積是烏魚子的好幾倍，所以製作過程更為繁複，必須東港那種大太陽下反覆不停的翻面曝曬才行，那種製作加工技術東港獨有，難怪量少珍稀。朋友一直強調說這些油魚子不論醃製、火烤、裁切皆是老師傅純手工製作。所以能拿捏最適宜的厚薄大小，才能品嘗到最佳的口感，這一片片大小厚薄一致，切面光滑整齊的油魚子竟然是手工片，這師傅的刀工真是太驚人了，連我媽媽這種廚房裡打滾幾十年的主婦都嘖嘖稱奇。真的要帶著崇敬感恩的心情品嘗這一片片來自大海的禮物了。

吾友告訴我一個東港貴婦圈的新情報，就是油魚子竟然是她們下午茶的新寵，吃油魚子配咖啡喔?! 乍聽之下有點驚悚，但是她強力的推薦我試看看，我姑且一試，冰咖啡微苦帶酸的氣味意外的跟油魚子的鹹香Q軟很搭配，會讓你不自覺的一片接一片，之後好像也比較不會出現喝咖啡又配甜食的胃中嘈雜感，果然貴婦想的就是跟我們不一樣。後來我自己試著搭配冰的水果茶，味道更是清爽，現在流行吃烏魚子配蘋果切片或梨子切片，味道更鮮美更能凸顯魚子的香氣，我想應該有異曲同工之妙吧!